鸡蛋可谓是饭桌上常见的老熟客，百搭的饮食伙伴。

早餐来上一颗鸡蛋补充蛋白质，午饭吃个卤蛋当做加个小菜，到了晚饭，鸡蛋又可以清蒸、煎炒、油炸，变着花样上菜，很难让人不喜欢。

就是这样一颗小小的鸡蛋，里边的来头可别小瞧，鸡蛋不仅是国民公认的营养食品，也是经过营养学家肯定的好宝贝。

有些维持人体正常生理活动的蛋白质，是需要依靠摄入食物来补充的，而吃鸡蛋就是最简单便捷的方法。

这是因为鸡蛋中含有的蛋白质非常丰富，一般来说，一颗质量60克的鸡蛋，其中的蛋白质含量在7~8克左右。

并且这些蛋白质中的氨基酸比例与人体日常所需非常契合，更容易被吸收。

除此之外，鸡蛋的蛋黄中还有一种利于大脑生理活动的物质——卵磷脂，它也是人体所需的外源性胆碱的提供者。

在保证卵磷脂摄入充分的条件下，它含有的胆碱能够与人体内的乙酰进行合成，从而形成一种提高大脑细胞活跃度的物质，叫做“乙酰胆碱”。

乙酰胆碱对老年人来说还是比较重要的，可以帮助促进大脑内部的信息传导活动，在一定程度上避免记忆力的减退。

当然，鸡蛋中还不止这些，它小小的身材里还含有各种维生素，比如维生素A、维生素E、维生素D等等，以及很多的微量元素。

近年来，也有相关的研究显示，在保证蔬菜水果正常摄入的情况下，每周至少吃五个鸡蛋，就能够降低患上糖尿病和高血压的几率。

所以不少人都把吃鸡蛋当成一种无负担的营养摄入方式。

但专家提醒：吃鸡蛋可不是多多益善，饮食还是要以均衡为主！鸡蛋中含有的营养元素确实不少，但其中的胆固醇也不可忽视。

对于中老年人来说，摄入过多的胆固醇不利于血脂水平的控制。

那么就有人要问了：这高血脂到底能不能吃鸡蛋啊？一天吃几个合适呢？小编告诉您，高血脂是可以吃鸡蛋的。

一颗鸡蛋里边的胆固醇含量一般不超过200克，所以建议高血脂人群一天最多就只吃一个鸡蛋。

 

在满足营养需求的同时，也能够和血脂水平保持一个良好的互动关系，不会过多地增加身体的负担。尤其是血脂水平一直居高不下的老年人更要多加注意，可以减少到半颗鸡蛋。

胆固醇过多是导致高血脂的一个重要因素，在2020年《中国居民营养与慢性病研究状况报告》的数据显示，高血脂症这项慢性疾病的患者人数一直呈现上升趋势，中老年人是高发人群。

虽然高血脂是一项慢性疾病，但是它隐藏的风险却是步步致命！简单地说，如果把我们的动脉血管比作是一条水管，人体内的血流就像是这条水管里边的水。

水管经年累月用久了自然会产生水垢，水管的质量也会有所下降。

这就跟我们的身体一样，随着年龄的增长，会出现不可抑制的衰老。血液每天在血管中来来回回地输送着物质，避不了会滞留一些物质在血管中。

当滞留的物质大多是脂质的时候，也就会在血管中沉积，久而久之积累到一定的量，就会形成块状物，也就是医学上说的动脉粥样硬化性斑块。

这种沉积形成的斑块不仅会导致动脉变窄，影响血流速度，降低血流量，还会降低动脉的弹性。

如果没有及时发现并加以控制，在发展到一定的程度之后会引起缺血性脑卒中、冠状动脉粥硬化性心脏病等多种心脑血管疾病，简直就是老年人身体内隐形杀手！

有研究指出，血脂水平不稳定且保持较高状态的中老年人患上心脏疾病的风险，要比正常人多两倍！

为了避免高血脂找上门，医生给出以下三个建议，从日常生活的习惯入手，减少血管堵塞的风险！

1、远离高盐高油

在以前物质匮乏的年代，很多老一辈的人没有太多饮食选择，习惯了吃偏咸口的菜肴来搭配米饭，致使到现在生活改善之后还是保留着重咸口的饮食习惯。

现在做饭的时候也会多放油，这样高油高盐的菜肴在吃起来的时候确实很开胃，但口腹之欢是一时的。对于新陈代谢本就缓慢的老年人来说，这无疑加重了身体的负担。

血液会变得粘稠，流通的速度变慢，长期这样非常容易造成脂质在血管沉积，从而造成血管的堵塞。但这也不是让老年人什么油都不吃，只是说要加以控制。

在这里建议老年人吃肉可以以瘦肉为主，猪肉、牛肉、羊肉都行，也可以多吃鱼和虾，尽量少吃肥滋滋的五花肉。

五花肉吃起来香，但是含有的脂肪与饱和脂肪酸也很多，不利于身体的代谢。

2、警惕隐形糖分

《英国医学杂志》和美国华盛顿大学都曾发表过研究指出血脂水平与糖分的摄入有正相关的联系。

长期高糖饮食给身体带来过量的糖分摄入，这些糖分会转化为大量的甘油三酯，提高脂肪被肝脏细胞储存的速度，直接导致血脂水平的升高。

这样一来，脂肪都聚集在肝脏的周围，脂肪肝就是这样形成的。所以老年人在饮食中一定要避免糖分的过量摄入！

但是直接不吃甜食就可以了吗？这里提醒大家，这还是不够的。

有些食物写着不含蔗糖，但它吃起来却还是带点甜味，比如水果麦片、含糖的酱菜、蜜饯、纤维饼干，这是因为其中可能含有麦芽糖、果糖等隐形的糖分，这些也是需要注意的！

3、多吃杂粮果蔬

杂粮类的食物无需太多加工就能够有一个不错的味觉体验，它还富含抗性淀粉，在增加饱腹感的同时，可以帮助减少碳水化合物的摄入，对机体代谢有所帮助。

在这个基础上，保证水果和蔬菜的正常摄入，维持一个饮食平衡，对于促进老年人的肠动力、减少肠道对脂质的吸收有好处，也能在一定程度上降低胆固醇和血脂。